Zwiebelrostbraten vom Roastbeef

Zubereitung:

• Das Fleisch mit Senf einstreichen und salzen sowie pfeffern.

• Die Zwiebeln in einer Schüssel salzen, pfeffern und mit Mehl bestreuen. Gut vermengen und etwa 5 Minuten ziehen lassen.

• Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun bis kross braten.

• Die Zwiebeln wieder in die Schüssel geben und in der Pfanne das Fleisch von beiden Seiten scharf anbraten.

• Anschließend das Fleisch ebenso auf die Seite stellen und ruhen lassen. Währenddessen das weitere Stück Butter in der Pfanne bei leichter Stufe schmelzen lassen.

• Das Mehl in die Pfanne geben und gut verrühren. Das ist eine Art Mehlschwitze.

• Im Anschluss die Pfanne mit der Brühe aufgießen, Sojasauce und Bratensaft dazu geben und aufkochen lassen.

• Nun könnt ihr noch einmal mit Salz und Pfeffer etwas nachwürzen.

• Nach ca. 5 Minuten wird es Zeit die Hälfte der Zwiebeln wieder zurück in die Soße zu geben. Lasst das Ganze kurz einmal aufkochen und gebt dann das Fleisch dazu.

• Sobald das Fleisch in der Pfanne ist, wird es Zeit den Herd auszuschalten. Je nachdem, wie ihr euer Fleisch wollt (raw, medium, durch) könnt ihr nun für "medium"  das Ganze noch 2 bis 3 Minuten ziehen lassen. Für ein Fleisch das total durch sein soll, könnt ihr es natürlich ein paar Minuten länger ziehen lassen. Falls ihr es allerdings mehr in die Richtung "raw" wollt – dann ab mit Fleisch auf den Teller.. 🙂

• Beim Servieren des Zwiebelrostbratens könnt ihr die restlichen Zwiebeln dann als Topping nutzen.