Schnelle Nudelsuppe mit Gemüse
Rezept: Schnelle Nudelsuppe mit Zucchini und Champignons
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Min.20
Min.ca. 275
kcalDieses Rezept ist mein absoluter Geheimtipp für alle Supenliebhaber! Die Suppe ist einfach und macht ordentlich Eindruck. Vor allem schmeckt sie aber gut. Das Rezept gibt es hier:
Zutaten:
- 1 l
klare Brühe
- 1
Lauch in Scheiben geschnitten
- 1
Karotte gewürfelt
- 100 g
gefrorene Erbsen
- 1/2
Zucchini gewürfelt
- 200 g
Champignons geviertelt
- 200 g
Suppennudeln
- 1 EL
Rapsöl
Etwas frische Petersilie
Salz, Pfeffer nach Belieben
Zubereitung:
Die klare Brühe in einem Topf zum Kochen bringen.
Lauch, Karotten hinzufügen und ca. 5 Min. kochen lassen.
Dann die Nudeln und Erbsen dazu geben und kochen lassen bis sie durch sind.
- In einer Pfanne nebenbei die Champignons und Zucchini anbraten.
Schluss die Suppe in einem Teller anrichten, mit Petersilie bestreuen und das gebratene Gemüse als Topping verwenden.
Nach Geschmack salzen, pfeffern und fertig ist die leckere abwechslungsreiche Alltags-Suppe.
Tipp:
- Damit es noch schneller geht kann man die Nudeln zeitgleich mit den Lauch und den Karotten kochen – letzteres ist dann allerdings etwas knackiger bis die Nudeln gar sind.
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